最近は暖かくなったり寒くなったりですね。
皆さま体調管理は大丈夫ですか？
どうもこんばんは、カフェ空音キッチンスタッフのかーずです。
さて、今回は空音で人気の前菜のひとつ、『アヒージョ』をご紹介します☆
スペインバルでは定番のタパス（小皿料理）のひとつ。
アヒージョとは、スペイン語で「ニンニク風味」という意味です。
簡単にいうと、ニンニクオイル煮 ですね。
作り方はいたって簡単！
直火にかけられる器(本場ではカスエラというアヒージョ専用の器があります)に、たっぷりのオリーブオイル（60~80cc位）と、包丁などでつぶしたニンニク１片、種を取り除いた唐辛子1本、あとはお好みの魚介類や野菜を入れて弱火にかけ、塩で味を調える。
手順はたったこれだけ！！
上質のオリーブオイルと、新鮮な魚介類がポイントです♪
オススメの魚介類は小エビやイカ、ホタテ貝柱・・・
今ならホタルイカやしらす、白子などでもいいですね。
オイル煮なので、野菜は水分の少ないキノコやかぶら、下茹でしたブロッコリーやカリフラワーなどがオススメ☆
後は香ばしくカリッと焼いたバゲットを魚介のエキスを含んだオイルに浸しながら食べる！ お供は白ワイン♪
う～ん、最高！！
皆さまも一度お試しください☆
