☆bianchetti☆

寒い日が続きますが、皆さま体調などは崩していませんか？
どうもこんばんは。
カフェ空音キッチンスタッフのかーずです。
夜の新メニュー
「しらすのピッツァ」が完成しました♪
タイトルのbianchetti【ビアンケッティ】とは、
イタリア語でしらすのことです。
地方によってはgianchetti【ジァンケッティ】とも呼ばれたりします。
日本では釜上げやちりめんじゃこで食べますが、
イタリアでは生食で、オリーブオイルと塩をかけて食べたり、
衣をつけてフリットで食べたりします。
生はなかなか手に入らないので、釜上げをピッツァの具材に使いました。
しらすはチーズと合わせると、本来の風味が消えてしまうので、
チーズを使わずトマトソースだけ。
他には白髪ネギ、きざみのり、糸唐辛子でシンプルに仕上げました。
しらす好きの方にはぜひ食べていただきたい一品です☆